当涉及到使人们快乐和仇恨的蔬菜时，芝麻菜绝对与他们在一起。有些人认为做饭很方便，但有些人认为这很奇怪。现在，由于其特殊的味道和味道，芝麻菜都站在许多蔬菜上。前“稀有”蔬菜逐渐走到阳光下的桌子，为菜肴增添风味。 芝麻菜是淡淡的沙拉和食物减少脂肪，是“常驻客人”。许多健身专家喜欢它。尽管存在汉堡包和比萨饼，但这些也是绿叶通常用于某些西方食品的宝石。 让我们看看芝麻菜的营养和与另一种受欢迎的西方菜肴相比，它的特殊之处是什么？ 各种营养含量是粉碎的普通生菜！ 尽管芝麻菜的名称包含“骨头”一词，但它与芝麻无关。它之所以命名是因为叶子的芝麻味很大。有两种类型的板叶和花叶。这食物的主要方法应用作蔬菜沙拉或下沉酱的原材料。您也可以用炸餐，冷酱或煮汤来吃它们。 芝麻菜的名字很多，例如沙拉，紫色拟南芥，japonica，德国芥末，芝麻油等。它也有一个英文名称“ Rocket”，它转化为“ Rocket”，因此也称为Rocket Lettuce。不仅名称，芝麻菜的营养多于普通生菜。 1。叶酸含量是生菜的3倍 叶酸是一种水溶的维生素，对孕妇和普通男性非常重要。 对于患有怀孕和怀孕的女性，叶酸缺乏会导致胎盘发育异常，子痫前期，胎盘滥用和自发流产的发病率增加。如果在怀孕的早期阶段缺乏叶酸，则可能导致胎儿神经管的缺陷。普通人不能忽略叶酸的使用。严重的叶酸缺乏不仅会L对巨型红色血细胞贫血的影响，但也增加了体内同型半胱氨酸的水平，从而增加了心血管疾病（如中风和动脉粥样硬化）的风险。 我们吃的普通生菜的叶酸含量为31.6微克/100克，而芝麻菜的叶酸含量高达97微克/100克，是生菜的三倍以上。 2。钙含量高于牛奶，是Lititas的11倍 不仅知道如何在添加钙时喝牛奶。绿色蔬菜叶也是一种添加钙不能忽略的物质。尽管吸收率不如牛奶好，但它可以以“体积”获胜。饮食中更多的钙补充剂在骨骼和牙齿，心血管和脑血管健康中起着重要作用。 芝麻菜的钙含量高达160 mg/100克，略高于牛奶（107 mg/100克），而普通的生菜超过11倍。它也富含维生素K，可以促进骨骼中的钙沉积物。适当的水洗可以改善钙的吸收和使用。 3。叶黄素 + Zeaxanthin更为主导 叶黄素 + Zeaxanthin称为“眼保护金CP”。它们是维持眼睛健康的必不可少的营养。叶黄素吸收短波蓝光，Zeaxanthin吸收长波蓝光，扮演蓝光过滤角色，降低了延伸到视网膜的蓝光的强度，从而有效地防止和改善了由强烈的曝光视网膜引起的黄斑病变和白马病。 蔬菜中的Sesameang Lutein + Zeaxanthin高达3560微克/100克，两次用绿色生菜和几乎14倍的原始胡萝卜。 除了上述更为突出的营养外，芝麻菜还具有良好的维生素C，钾，镁，锌和铁含量，而不是生菜。 这是痛苦而辛辣的，但这是因为 有人认为芝麻菜美味可口，而其他人则认为很难吞咽。当他们第一次吃芝麻菜时，许多人经常会生长：“为什么这道菜痛苦和辣？” 当您第一次品尝芝麻菜时，您需要在前后，中部和背部体验三个级别的经验。前提：丰富的芝麻香气；中注：黑胡椒的辣味；底部注意：像芥末一样刺激。这正是由于芝麻菜的特殊味道和味道，即东北的某些部分被称为“臭菜”。 芝麻菜是苦和辣的，尽管致命的芥末酱的感觉确实是因为它属于十字花科蔬菜，但含有葡萄糖苷，还含有重要的二次代谢物芝麻酸蛋白蛋白，可提供总葡萄糖苷酸盐含量的95％。 当牙齿咀嚼和破坏时，状态蛋白可以通过其自身的内源性黑色素酶Tothe蛋白蛋白水解水解，在某些条件下可以用硫烷转化。两者都有CErtain苦味，辛辣而烦人的气味，以及一些硫化物的味道。尽管这些成分不好，但它们仍然具有许多健康益处，例如抗氧化剂，防止肿瘤生长，保护神经并降低慢性疾病的风险。 芝麻菜的苦味和辛辣的味道会使叶的年龄恶化，柔软的芝麻菜可能不会味道苦涩和辣。此外，当生长环境高且干燥时，叶子的苦味也会增加。 目前，大多数具有绿色外观，独特的芝麻味，特殊味道，丰富的营养和潜在的健康益处的人都逐渐理解了芝麻菜。下次您在家里做沙拉时，Maaayou也将其放进去，也许您会喜欢的！ （来源：流行科学中国）